Idyllische Hügellandschaften mit saftigen Weiden und Wäldern: Das ist das Appenzellerland, das dem würzigsten Käse der Schweiz seinen Namen gegeben hat.  Diese natürliche Bergwelt mit ihrem reichhaltigen Kräutergras bildet die optimale Basis für die naturbelassene Rohmilch, welche in rund 50 Dorfkäsereien in Appenzeller Käse verarbeitet wird. Die bekannte Schweizer Käsespezialität wird seit über 700 Jahren nach alter Tradition mit der geheimnisvollen Kräutersulz hergestellt. Ihr Rezept bleibt geheim.